등록일자 : 2013. 12. 10.

등록자 : (사)영광고추산업연합회

대상지역 : 전라남도 영광군 일원

출하시기 : 연중

영광고춧가루

고추의 매운맛은 캡사이신이라고 하는 염기 성분 때문이며 붉은 색소의 성분은 주로 캅산틴이다. 말린 고추와 풋고추용의 2가지로 나누며, 사자 · 라지벨 · 피멘토 등의 피망고추가 있다. 한국의 고추 종류는 약 100여 종에 이르며 산지의 이름을 따서 영광 · 영양 · 천안 · 음성 · 청양 · 임실 · 제천고추 등으로 부른다. 한국에는 담배와 거의 같은 시기에 들어온 것으로 보이며 한국인의 식생활에 커다란 영향을 주었다. 한국에 들어온 내력에는 임진왜란 때 왜군이 조선 사람을 독한 고추로 독살하려고 가져왔으나 이로 인해 오히려 한민족이 고추를 즐기게 되었다는 설도 있다.

특징

･ 영광군의 청정한 자연광을 이용하여 전국 유일의 태양초 고추로 생산되는 영광고추는 고추특유의 붉은 빛이 진하고 비타민 C, 캅사이신(Capsaicin) 함량이 많은 품질특성을 가지고 있다.

･ 영광에서 고추는 오래 전부터 생산되어 왔는데, 태양초고추를 생산하는 지역으로 유명하다. 또한, 영광은 자연건조 방법에 의한 태양초고추의 높은 품질이 널리 알려지면서 고추시장이 자연적으로 형성되어 영광고추가 지역특산품으로 대두되었다.

･ 영광고춧가루는 가공과정에 HACCP인증 받아 고춧가루 가공 시 나오는 금속성 이물질(쇳가루)을 제거하고 대장균류가 검출되지 않도록 자외선으로 살균하여 위생적이고 안전한 품질특성을 가지고 있다.

[출처] 영광고춧가루 [Yeonggwang Gochutgaru(Dried Red Pepper Powder)] - 농산물 지리적표시 등록 제91호 (지리적 표시 가이드북)